Przewodnik Michelin 2018. Atelier Amaro i Senses zachowały gwiazdkę

0
373
Marzec jest miesiącem, w którym od kilku lat odbywają się uroczyste gale kolejnych edycji przewodnika Michelin „Main Cities of Europe”. Spośród restauracji zlokalizowanych w 20 europejskich krajach, oceniane są również te z dwóch największych polskich miast: Warszawy i Krakowa. W tym roku żaden z rodzimych lokali gastronomicznych nie dostąpił jednak zaszczytu dołączenia do elitarnego grona posiadaczy Gwiazdki Michelin, a więc stołecznych Atelier Amaro oraz Restauracji Senses.

Tegoroczna Gala Michelin Guide miała miejsce w Budapeszcie i była już trzydziestą siódmą edycją tego elitarnego wydarzenia dla branży gastronomicznej. Nazwy polskich restauracji znalazły się jednak na stronach prestiżowego przewodnika dopiero po raz 21.

Tym razem znów nie doczekaliśmy się nowej gwiazdki dla przedstawiciela naszego kraju. Najważniejsze wyróżnienie sztuki kulinarnej udało się natomiast utrzymać restauracji prowadzonej przez Wojciecha Modesta Amaro (szósty kolejny rok) oraz Restauracji Senses, której kuchnią kieruje Andrea Camastra.

Reklama

 

Gwiazdki Michelin to nie jedyne wyróżnienia, jakie można otrzymać podczas corocznej gali. Wystrój wnętrza, liczba kelnerów czy funkcjonalizacja lokalu brane są pod uwagę przy przyznawaniu symbolu skrzyżowanego widelca i łyżki. Bib Gourmand to z kolei wyróżnienie za korzystny stosunek jakości do ceny.

Spośród warszawskich restauracji symbol Biba został przyznany debiutującemu w elitarnym gronie lokalowi alewino.pl. Wyróżnienie zachowały także dwie inne stołeczne restauracje – Butchery and Wine oraz Kieliszki na Próżnej. Symbolem sztućców nagrodzono natomiast trzech nowicjuszy – Dyletantów (szef kuchni Rafał Hreczaniuk), Kieliszki na Hożej (Karol Zygmunt) i Mokotowską 69 (Kamil Kosnowski). W zestawieniu tym razem zabrakło miejsca dla restauracji Hoża, Opasły Tom i Quchnia Artystyczna.

 

Wśród wyróżnionych krakowskich lokali znalazły się cztery nowe miejsca – zlokalizowane na Starym Mieście Albertina oraz Leonardo (po 2 komplety sztućców), a także Industrial Resto & Bar i Karakter (1 komplet sztućców). Symbol Bib Gourmand udało się utrzymać Zazie Bistro.

Ranking restauracji krakowskich:

3 komplety sztućców Michelin

Copernicus (od 2008)

Trzy Rybki (od 2010)

2 komplety sztućców Michelin

Albertina (nowa od 2018)

Amarylis (od 2016)

Corse (od 2008)

Cyrano de Bergerac (od 2008)

Jarema (od 2010)

Kogel Mogel (od 2014)

Leonardo (nowa od 2018)

Pod Baranem (od 2010)

Studio Qulinarne (od 2013) CZERWONE SZTUĆCE

Szara (od 2008)

Szara Kazimierz (od 2008)

1 komplet sztućców Michelin

Bianca (od 2015)

Bottigliera 1881 (od 2016)

Del Papa (od 2008)

Farina (od 2008)

Hana Sushi (od 2016)

Industrial Resto & Bar (nowa w rankingu od 2018)

Karakter (nowa w rankingu od 2018)

La Campana (od 2010)

MIODOVA (od 2016)

Pod Nosem (od 2016)

Sąsiedzi (od 2012)

Zakładka (od 2014)

Zazie (od 2016) BIB GOURMAND

Źródło: FoodSnob

Reklama

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.