Tag: Food Cost

Marnowanie jedzenia w gastronomii to częsty problem. Wynika to z faktu, że nie da się codziennie zużywać wszystkich zamówionych i przechowywanych w lokalu składników....

Rosnące ceny dają się dziś odczuć w każdej branży. Czy można jednak lepiej przygotować się na wszystkie niezbędne wydatki? Jak skuteczniej kontrolować procesy zakupowe...

W znakomitym serialu „Soprano” jest taka scena, kiedy „chłopaki z ferajny” wchodzą do jednej z kawiarni w New Jersey (domyślamy się, że to SB)...

W tym odcinku rozmawiamy o liczbach. Temat, który przez wielu jest znienawidzony, ale przecież bez liczenia nie można prowadzić biznesu. Masz zatem kilka możliwości,...

Wywołany do odpowiedzi postaram się przybliżyć na konkretnych przykładach kwestię kosztów śniadań i tematu tzw. foodwasting. Zacznę jednak od odniesienia się do tematów poruszonych na...

Powiedzmy sobie szczerze: otworzyłeś restaurację, aby cieszyć się prowadzeniem własnego dochodowego biznesu… To było jakiś czas temu. Zamiast tego masz głowę pełną problemów, zadaniowy...

Każdego roku mieszkaniec Polski marnuje średnio ok. 260 kg żywności, co w skali miesiąca daje ok. 35 kg. Problem marnotrawstwa jedzenia jeszcze bardziej dotyka...

„Zarządzanie wynikiem w gastronomii hotelowej” - to nowy cykl szkoleń dla hotelarzy, właścicieli i dyrektorów hoteli, szefów kuchni oraz osób zarządzających gastronomią organizowany przez...

Potrafisz doskonale łączyć smaki, a na talerzach tworzysz prawdziwe dzieła sztuki. Układasz menu o odpowiednim wg Ciebie food cost, by było i bogato, i...

W czerwcu Latek Hotels i 4gastro zainaugurują otwarte warsztaty „ABC Food Cost” dedykowane dla właścicieli, szefów kuchni i managerów gastronomii. Szkolenia będą miały na...